院長は美味しいものを食べるのが好きですが、実は作るのはもっと好きです。作る時は出来るだけ市販のものを使わず1から始めるのがわたし的流儀です。という事で、リクエストをいただいたので、あるものに取り掛かっています。

ヴィールボーンを2キロ仕入れオーブンで焼いたところです。

香味野菜を炒めます。

スジ肉を1キロフライパンでロースト

約10時間コトコト超とろ火で煮つめ、出来たのが一番フォン。まだまだこれからです。さて何ができるでしょうが？まだ10日以上はかかりそうです。