院長は美味しいものを食べるのが好きですが、実は作るのはもっと好きです。作る時は出来るだけ市販のものを使わず1から始めるのがわたし的流儀です。という事で、リクエストをいただいたので、あるものに取り掛かっています。


ヴィールボーンを2キロ仕入れオーブンで焼いたところです。


香味野菜を炒めます。


スジ肉を1キロフライパンでロースト


約10時間コトコト超とろ火で煮つめ、出来たのが一番フォン。まだまだこれからです。さて何ができるでしょうが?まだ10日以上はかかりそうです。