本山駅から徒歩1分の歯科医院|本山デンタルオフィス

ブログ(アーカイブ別)

好評?

院長 2017年11月23日 

最近、患者様から「ブログを読んでいますよ」というお話をいただくようになりました。また、初診の患者様からもブログを見て共感し来院されたという話もお聞きするようになりました。あまり見られると正直恥ずかしいです。それでも院長の日々の暮らしや、診療に対する考え方が率直にお伝えすることができ、これはこれでいいのかな、なんて思っていたりもします。
同じような話で患者様から、「全然コメント入ってないですね」なんていうお話をいただくこともあります。コメントになかなか返信できそうもないため、実はコメントができないようにしています。
さて、今日は祝日なので歯医者はお休みです。1日だけなので実家にも帰らず、アパートでお菓子を焼いたり、新しい料理のレシピに挑戦したり、スタバで大好きなエスプレッソに行ったり、スーパーで食材を探したりして、ゆっくりと過ごしました。明日からまたお仕事です。頑張りましょう。

イングリッシュブレックファースト

院長 2017年11月23日 


今朝はイングリッシュスコーンを焼いてみました。院長は簡単なお菓子も作ります。腹割れも出来たし上々の出来です。それに旧軽井沢テニスコート前にある中山のジャムをつけていただきます。ここのジャムはそこらのジャムと全く違います。色、香り、味トップクラスです。旧軽銀座を歩いていると目立つところに、ほぼ同じ名前のジャム屋さんがありますが、こちらは違います。知らない観光客はこちらを買って喜んでいます。食べればわかるはずです。
スコーンには紅茶ということで、スーパーで普通の3倍ほどするアールグレイの茶葉を買って来ました。お味は?です。どういうわけが、お隣のスーパーで買ったティーバッグの方が美味しいです。


それぞ「中山のジャム」です。店名に「農園」はつきません。お間違えなく。

冷たい院長 猛省

院長 2017年11月19日 

日頃、予約を詰め込まない当院でも、土曜日だけはそこそこ忙しいです。そんな中、一人のご年配の女性が突然ご来院されました。話を聞くと雨の中、タクシーが間違えてこのご婦人を本山メディカルステーション前で降ろしてしまったようです。行き先は、ここから少し離れた内科医院です。いつも、院長は年配の患者様には優しくするようスタッフに話をしています。スタッフは適切に対応してくれました。ネットで行き先を調べタクシー会社に電話し、とここまでは良かったのですが、雨で混んでいるらしく、タクシーはすぐに来れないとのこと。歯のクリーニング中の患者様は待たせたままだし、次の患者様は控えているし、これ以上この患者様に時間を取られると、診察が回らないと判断。このご婦人に、外に出てタクシーを拾った方が良いとアドバイス。実際の院長の気持ちは完全に追い返そうとしました。その方は半べそ状態。なにをやっているだか院長。その日の診療が終わった時、ふと我に帰りました。いくらでももっと適切な対応があったはず。私は偽善者。もう少し優しくならないとね。猛省

ついに

院長 2017年11月16日 


フォンドボーが完成したので、次はブラウンルーを作ります。バターと薄力粉を焦がさないように、練り合わせます。



そして、そこにフォンドボーを少しづつ加え練っていきます。

で、いきなり完成したのが、このビーフシチューです。一から作ったのでそれゃもう絶品でした。指導していただいたのは、「特選男の料理」の鈴木様です。感謝です!
食べるのは一瞬に終わります。それはそれで手料理の良いところです。次は何を作りましょうかね?

今度は行けそうかな

院長 2017年11月12日 


料理の続きの話です。前回は2番フォンで焦がしてしまったので、慎重に再挑戦です。フォンドボーまで成功!4日間ほど煮詰めグラス・ド・ビアンドまで行けた感じ。工程の3分の2までは終わった感じ。何ができるのかな?

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